{
 "family": "cafe",
 "version": "1.0",
 "products": [
  {
   "id": "cafe-vert",
   "n": {
    "fr": "Café vert",
    "en": "Green coffee",
    "ar": "البن الأخضر"
   },
   "sub": {
    "fr": "14 origines — Amérique, Afrique, Asie",
    "en": "14 origins — Americas, Africa, Asia",
    "ar": "١٤ منشأً — الأمريكتان وأفريقيا وآسيا"
   },
   "intro": {
    "fr": "Un café vert se juge sur trois éléments : le crible, le comptage des défauts SCA sur 300 grammes et le procédé. Le nom du pays ne dit rien — un Djimmah G5 et un Yirgacheffe G1 viennent de la même Éthiopie, et Bahia, Cerrado et Mogiana sont trois Brésils différents. Nous ajoutons la note de tasse et l'activité de l'eau, qui prédit le risque de moisissure pendant la traversée.",
    "en": "Green coffee is judged on three things: screen size, SCA defect count per 300 grams, and process. The country name says nothing — a Djimmah G5 and a Yirgacheffe G1 come from the same Ethiopia, and Bahia, Cerrado and Mogiana are three different Brazils. We add the cup score and water activity, which predicts mould risk during the crossing.",
    "ar": "البن الأخضر يُقاس بثلاثة: الغربال، وعدّ عيوب SCA في 300 غرام، والمعالجة. واسم البلد لا يقول شيئاً — جيماه درجة 5 ويرقاتشيف درجة 1 من إثيوبيا نفسها، وباهيا وسيرادو وموجيانا ثلاث برازيلات مختلفة. ونضيف درجة الكوب ونشاط الماء الذي يتنبأ بخطر العفن أثناء العبور."
   },
   "spec": {
    "fr": [
     [
      "Crible",
      "Calibre au tamis, écrit en chiffres — 15+, 17/18, S18 selon l'origine"
     ],
     [
      "Défauts SCA",
      "Comptage sur 300 g, primaires et secondaires séparés — c'est la note du lot"
     ],
     [
      "Humidité",
      "9,5 – 11,5 % sur arabica lavé · ≤ 12,5 % sur robusta · 13 – 14,5 % sur monsooned"
     ],
     [
      "Activité de l'eau",
      "≤ 0,60 aw — au-delà, risque de moisissure en conteneur"
     ],
     [
      "Altitude et campagne",
      "Déclarées; l'altitude conditionne la densité du grain et le profil tasse"
     ],
     [
      "Procédé",
      "Lavé, naturel, honey ou monsooned — jamais laissé implicite"
     ],
     [
      "Note de tasse",
      "Score SCA sur demande pour les lots de spécialité"
     ],
     [
      "Ochratoxine A",
      "≤ 5 µg/kg sur café vert, ≤ 3 µg/kg sur café torréfié — limite UE"
     ],
     [
      "Pesticides et glyphosate",
      "Selon le règlement du pays importateur"
     ],
     [
      "Torréfaction",
      "Niveau Agtron écrit · date de torréfaction et dégazage 7 à 14 jours avant expédition"
     ],
     [
      "Emballage torréfié",
      "Barrière multicouche avec valve unidirectionnelle obligatoire"
     ],
     [
      "EUDR — déforestation",
      "Géolocalisation des parcelles et déclaration de diligence raisonnée : applicable au 30 décembre 2026 pour les opérateurs moyens et grands, au 30 juin 2027 pour les micro et petits"
     ],
     [
      "Conditionnement",
      "Sacs jute 60 kg avec GrainPro · 250 g à 1 kg détail · marque privée"
     ],
     [
      "Documents",
      "COA par lot · certificat d'origine · phytosanitaire · ICO mark · dossier EUDR"
     ]
    ],
    "en": [
     [
      "Screen size",
      "Sieve calibre, written in figures — 15+, 17/18, S18 depending on origin"
     ],
     [
      "SCA defects",
      "Count per 300 g, primary and secondary separated — this is the lot's grade"
     ],
     [
      "Moisture",
      "9.5 – 11.5 % on washed arabica · ≤ 12.5 % on robusta · 13 – 14.5 % on monsooned"
     ],
     [
      "Water activity",
      "≤ 0.60 aw — beyond that, mould risk in container"
     ],
     [
      "Altitude and crop",
      "Declared; altitude governs bean density and cup profile"
     ],
     [
      "Processing",
      "Washed, natural, honey or monsooned — never left implicit"
     ],
     [
      "Cup score",
      "SCA score on request for specialty lots"
     ],
     [
      "Ochratoxin A",
      "≤ 5 µg/kg on green coffee, ≤ 3 µg/kg on roasted — EU limit"
     ],
     [
      "Pesticides and glyphosate",
      "Per the importing country's regulation"
     ],
     [
      "Roasting",
      "Agtron level written · roast date and 7 to 14 days degassing before shipment"
     ],
     [
      "Roasted packaging",
      "Multilayer barrier with one-way valve mandatory"
     ],
     [
      "EUDR — deforestation",
      "Plot geolocation and due diligence statement: applicable 30 December 2026 for medium and large operators, 30 June 2027 for micro and small"
     ],
     [
      "Packing",
      "60 kg jute bags with GrainPro · 250 g to 1 kg retail · private label"
     ],
     [
      "Documents",
      "COA per lot · certificate of origin · phytosanitary · ICO mark · EUDR file"
     ]
    ],
    "ar": [
     [
      "الغربال",
      "العيار بالمناخل مكتوباً بالأرقام — 15+ أو 17/18 أو S18 حسب المنشأ"
     ],
     [
      "عيوب SCA",
      "العدّ في 300 غرام، مع فصل الأولية عن الثانوية — وهي درجة الدفعة"
     ],
     [
      "الرطوبة",
      "9.5 – 11.5% للأرابيكا المغسول · ≤ 12.5% للروبوستا · 13 – 14.5% للمونسوند"
     ],
     [
      "نشاط الماء",
      "≤ 0.60 — وما فوقه خطر عفن داخل الحاوية"
     ],
     [
      "الارتفاع والموسم",
      "يُعلنان؛ والارتفاع يحكم كثافة الحبة وملمح الكوب"
     ],
     [
      "المعالجة",
      "مغسول أو طبيعي أو عسلي أو مونسوند — ولا تُترك ضمنية أبداً"
     ],
     [
      "درجة الكوب",
      "تقييم SCA عند الطلب لدفعات التخصص"
     ],
     [
      "أوكراتوكسين A",
      "≤ 5 ميكروغرام/كغ للبن الأخضر و≤ 3 للمحمّص — الحد الأوروبي"
     ],
     [
      "المبيدات والغليفوسات",
      "حسب تشريع بلد الاستيراد"
     ],
     [
      "التحميص",
      "درجة أغترون مكتوبة · وتاريخ التحميص وتنفيس من 7 إلى 14 يوماً قبل الشحن"
     ],
     [
      "تعبئة المحمّص",
      "حاجز متعدد الطبقات بصمام أحادي الاتجاه إلزامي"
     ],
     [
      "لائحة إزالة الغابات EUDR",
      "تحديد إحداثيات القطع وبيان العناية الواجبة: يسري في 30 ديسمبر 2026 للمشغّلين المتوسطين والكبار، وفي 30 يونيو 2027 للصغار والمتناهي صغرهم"
     ],
     [
      "التعبئة",
      "أكياس خيش 60 كغ مع GrainPro · 250 غ إلى 1 كغ للتجزئة · علامة خاصة"
     ],
     [
      "الوثائق",
      "شهادة تحليل لكل دفعة · شهادة منشأ · صحة نباتية · علامة ICO · ملف EUDR"
     ]
    ]
   },
   "variants": [
    {
     "sku": "EF-CAF-ET-YIRG",
     "slug": "cafe-vert-yirgacheffe-et",
     "origin": {
      "fr": "Éthiopie",
      "en": "Ethiopia",
      "ar": "إثيوبيا"
     },
     "zone": "Yirgacheffe · Gedeo",
     "name": {
      "fr": "Arabica Yirgacheffe G1",
      "en": "Yirgacheffe Arabica G1",
      "ar": "أرابيكا يرقاتشيف درجة 1"
     },
     "form": {
      "fr": "Lavé, séché en lits africains",
      "en": "Washed, raised-bed dried",
      "ar": "مغسول ومجفف على أسرّة"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "15+ · 16+"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "0 – 3 défauts primaires"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "9,5 – 11,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "1 800 – 2 200 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Le grade 1 éthiopien : arômes floraux et citronnés, très recherché des torréfacteurs de spécialité.",
      "en": "The Ethiopian grade 1: floral and citrus aromatics, highly sought by specialty roasters.",
      "ar": "الدرجة الأولى الإثيوبية: نفحات زهرية وحمضية، مطلوبة جداً لدى محامص التخصص."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-ET-DJIM",
     "slug": "cafe-vert-djimmah-et",
     "origin": {
      "fr": "Éthiopie",
      "en": "Ethiopia",
      "ar": "إثيوبيا"
     },
     "zone": "Jimma · Oromia",
     "name": {
      "fr": "Arabica Djimmah G5",
      "en": "Djimmah Arabica G5",
      "ar": "أرابيكا جيماه درجة 5"
     },
     "form": {
      "fr": "Naturel, séché au soleil",
      "en": "Natural, sun dried",
      "ar": "طبيعي مجفف شمساً"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "14+ · 15+"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "25 – 45 défauts"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "9,5 – 11,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "1 400 – 1 900 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Grade commercial de volume, notes fruitées et corsées. Le rapport prix-corps le plus favorable d'Éthiopie.",
      "en": "A commercial volume grade, fruity and full-bodied. Ethiopia's best price-to-body ratio.",
      "ar": "درجة تجارية للكميات بنفحات فاكهية وقوام ممتلئ. أفضل نسبة سعر إلى قوام في إثيوبيا."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-BR-SANT",
     "slug": "cafe-vert-santos-br",
     "origin": {
      "fr": "Brésil",
      "en": "Brazil",
      "ar": "البرازيل"
     },
     "zone": "Sul de Minas · Mogiana",
     "name": {
      "fr": "Arabica Santos NY 2",
      "en": "Santos Arabica NY 2",
      "ar": "أرابيكا سانتوس NY 2"
     },
     "form": {
      "fr": "Naturel, pulped natural",
      "en": "Natural, pulped natural",
      "ar": "طبيعي أو منزوع اللب"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "17/18"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 8 défauts — New York 2"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "10,5 – 11,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "900 – 1 200 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "La base mondiale des mélanges espresso. Régularité et disponibilité inégalées.",
      "en": "The world's espresso blend base. Unmatched consistency and availability.",
      "ar": "قاعدة خلطات الإسبريسو عالمياً. انتظام وتوافر لا يُضاهيان."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-BR-BAHI",
     "slug": "cafe-vert-bahia-br",
     "origin": {
      "fr": "Brésil",
      "en": "Brazil",
      "ar": "البرازيل"
     },
     "zone": "Cerrado da Bahia · Luís Eduardo",
     "name": {
      "fr": "Arabica Bahia",
      "en": "Bahia Arabica",
      "ar": "أرابيكا باهيا"
     },
     "form": {
      "fr": "Naturel, séchage mécanique contrôlé",
      "en": "Natural, controlled mechanical drying",
      "ar": "طبيعي بتجفيف آلي مضبوط"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "17/18"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 8 — fine cup"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "82 – 84"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "700 – 1 000 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Le plateau irrigué de Bahia donne une régularité que le Sud n'a pas : rendement stable d'une campagne à l'autre.",
      "en": "The irrigated Bahia plateau gives a consistency the South lacks: stable yield from one crop to the next.",
      "ar": "هضبة باهيا المروية تعطي انتظاماً لا يملكه الجنوب: مردود ثابت من موسم إلى آخر."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-BR-CHAP",
     "slug": "cafe-vert-chapada-br",
     "origin": {
      "fr": "Brésil",
      "en": "Brazil",
      "ar": "البرازيل"
     },
     "zone": "Chapada Diamantina · Bahia",
     "name": {
      "fr": "Arabica Chapada Diamantina",
      "en": "Chapada Diamantina Arabica",
      "ar": "أرابيكا تشابادا ديامانتينا"
     },
     "form": {
      "fr": "Naturel ou pulped natural",
      "en": "Natural or pulped natural",
      "ar": "طبيعي أو منزوع اللب"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "16/18"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 6"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "84 – 86"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "1 000 – 1 300 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "L'altitude la plus élevée de Bahia. Acidité présente, profil plus proche de l'Amérique centrale que du Brésil classique.",
      "en": "Bahia's highest altitude. Present acidity, a profile closer to Central America than to classic Brazil.",
      "ar": "أعلى ارتفاع في باهيا. حموضة حاضرة وملمح أقرب إلى أمريكا الوسطى منه إلى البرازيل التقليدية."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-BR-CERR",
     "slug": "cafe-vert-cerrado-br",
     "origin": {
      "fr": "Brésil",
      "en": "Brazil",
      "ar": "البرازيل"
     },
     "zone": "Cerrado Mineiro · Minas Gerais",
     "name": {
      "fr": "Arabica Cerrado Mineiro",
      "en": "Cerrado Mineiro Arabica",
      "ar": "أرابيكا سيرادو مينيرو"
     },
     "form": {
      "fr": "Naturel, séché au patio",
      "en": "Natural, patio dried",
      "ar": "طبيعي مجفف في الأفنية"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "17/18"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 8"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "82 – 85"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "800 – 1 300 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Première dénomination d'origine caféière du Brésil. Chocolat et noisette, corps rond, très faible acidité.",
      "en": "Brazil's first coffee denomination of origin. Chocolate and hazelnut, round body, very low acidity.",
      "ar": "أول تسمية منشأ للبن في البرازيل. شوكولا وبندق، وقوام مستدير، وحموضة منخفضة جداً."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-BR-MOGI",
     "slug": "cafe-vert-mogiana-br",
     "origin": {
      "fr": "Brésil",
      "en": "Brazil",
      "ar": "البرازيل"
     },
     "zone": "Mogiana · São Paulo",
     "name": {
      "fr": "Arabica Mogiana",
      "en": "Mogiana Arabica",
      "ar": "أرابيكا موجيانا"
     },
     "form": {
      "fr": "Naturel, terre rouge",
      "en": "Natural, red soil",
      "ar": "طبيعي في تربة حمراء"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "17/18"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 8"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "83 – 85"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "900 – 1 200 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Terre rouge et vieilles plantations. Douceur caramel, le classique de l'espresso italien.",
      "en": "Red soil and old plantations. Caramel sweetness, the classic of Italian espresso.",
      "ar": "تربة حمراء ومزارع عريقة. حلاوة كراميلية، وكلاسيكي الإسبريسو الإيطالي."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-BR-SULM",
     "slug": "cafe-vert-sul-de-minas-br",
     "origin": {
      "fr": "Brésil",
      "en": "Brazil",
      "ar": "البرازيل"
     },
     "zone": "Sul de Minas · Minas Gerais",
     "name": {
      "fr": "Arabica Sul de Minas",
      "en": "Sul de Minas Arabica",
      "ar": "أرابيكا سول دي ميناس"
     },
     "form": {
      "fr": "Pulped natural",
      "en": "Pulped natural",
      "ar": "منزوع اللب"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "16/18"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 10"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "81 – 84"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "850 – 1 200 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "La plus grande zone productrice du pays. Le volume disponible toute l'année, à prix de référence.",
      "en": "The country's largest producing zone. Year-round available volume at benchmark prices.",
      "ar": "أكبر منطقة إنتاج في البلد. الكمية متاحة طوال السنة بسعر مرجعي."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-CO-SUPR",
     "slug": "cafe-vert-supremo-co",
     "origin": {
      "fr": "Colombie",
      "en": "Colombia",
      "ar": "كولومبيا"
     },
     "zone": "Huila · Nariño",
     "name": {
      "fr": "Arabica Supremo",
      "en": "Supremo Arabica",
      "ar": "أرابيكا سوبريمو"
     },
     "form": {
      "fr": "Lavé, fermentation contrôlée",
      "en": "Washed, controlled fermentation",
      "ar": "مغسول بتخمير مضبوط"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "17/18"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 5 défauts"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "10,0 – 11,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "1 500 – 1 900 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Acidité nette et corps équilibré. Le crible 17/18 est ce qui définit le Supremo, non le goût.",
      "en": "Clean acidity and balanced body. Screen 17/18 defines Supremo, not the taste.",
      "ar": "حموضة نظيفة وقوام متوازن. والغربال 17/18 هو ما يعرّف سوبريمو لا الطعم."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-HN-SHG",
     "slug": "cafe-vert-shg-hn",
     "origin": {
      "fr": "Honduras",
      "en": "Honduras",
      "ar": "هندوراس"
     },
     "zone": "Marcala · Copán",
     "name": {
      "fr": "Arabica SHG EP",
      "en": "SHG EP Arabica",
      "ar": "أرابيكا SHG EP"
     },
     "form": {
      "fr": "Lavé, séché au patio",
      "en": "Washed, patio dried",
      "ar": "مغسول ومجفف في الأفنية"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "15/16+"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 8 — European Preparation"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "10,0 – 11,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "≥ 1 200 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "SHG signifie Strictly High Grown : c'est une altitude minimale, pas un adjectif marketing.",
      "en": "SHG means Strictly High Grown: a minimum altitude, not a marketing adjective.",
      "ar": "SHG تعني مزروعاً على ارتفاع عالٍ صارم: وهو حدّ أدنى للارتفاع لا وصف تسويقي."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-VN-ROBU",
     "slug": "cafe-vert-robusta-vn",
     "origin": {
      "fr": "Vietnam",
      "en": "Vietnam",
      "ar": "فيتنام"
     },
     "zone": "Đắk Lắk · Lâm Đồng",
     "name": {
      "fr": "Robusta Grade 1",
      "en": "Grade 1 Robusta",
      "ar": "روبوستا درجة 1"
     },
     "form": {
      "fr": "Naturel, criblé et densimétrié",
      "en": "Natural, screened and gravity sorted",
      "ar": "طبيعي مغربل ومفروز وزنياً"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "S18 · S16"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 30 · grains noirs ≤ 0,1 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 12,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Caféine",
        "en": "Caffeine",
        "ar": "الكافيين"
       },
       "v": "2,0 – 2,7 %"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Corps et crema pour les mélanges espresso. Caféine environ double de l'arabica.",
      "en": "Body and crema for espresso blends. Roughly double the caffeine of arabica.",
      "ar": "قوام وكريما لخلطات الإسبريسو. والكافيين نحو ضعف الأرابيكا."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-UG-ROBU",
     "slug": "cafe-vert-robusta-ug",
     "origin": {
      "fr": "Ouganda",
      "en": "Uganda",
      "ar": "أوغندا"
     },
     "zone": "Masaka · Lac Victoria",
     "name": {
      "fr": "Robusta Screen 18",
      "en": "Screen 18 Robusta",
      "ar": "روبوستا غربال 18"
     },
     "form": {
      "fr": "Naturel, lavé disponible",
      "en": "Natural, washed available",
      "ar": "طبيعي، والمغسول متاح"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "Screen 18"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 20"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 12,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Origine",
        "en": "Origin",
        "ar": "المنشأ"
       },
       "v": "Robusta indigène du bassin du Nil"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Robusta de qualité supérieure au vietnamien sur le profil tasse. Volumes plus limités.",
      "en": "A robusta superior to the Vietnamese on cup profile. More limited volumes.",
      "ar": "روبوستا أرقى من الفيتنامي في ملمح الكوب. وكمياته أقل."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-IN-MONS",
     "slug": "cafe-vert-monsooned-in",
     "origin": {
      "fr": "Inde",
      "en": "India",
      "ar": "الهند"
     },
     "zone": "Malabar · Karnataka",
     "name": {
      "fr": "Monsooned Malabar AA",
      "en": "Monsooned Malabar AA",
      "ar": "مونسوند مالابار AA"
     },
     "form": {
      "fr": "Exposé aux moussons, 12 à 16 semaines",
      "en": "Monsoon exposed, 12 to 16 weeks",
      "ar": "معرّض للرياح الموسمية 12 إلى 16 أسبوعاً"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "AA · 17/18"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 10"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "13,0 – 14,5 % — spécifique"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Procédé",
        "en": "Processing",
        "ar": "المعالجة"
       },
       "v": "Monsooning contrôlé"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Humidité volontairement élevée, propre au procédé. Acidité effacée, corps très lourd — profil unique.",
      "en": "Deliberately high moisture, specific to the process. Erased acidity, very heavy body — a unique profile.",
      "ar": "رطوبة مرتفعة عمداً بحكم العملية. حموضة ممحوّة وقوام ثقيل جداً — ملمح فريد."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-KE-AA",
     "slug": "cafe-vert-kenya-aa",
     "origin": {
      "fr": "Kenya",
      "en": "Kenya",
      "ar": "كينيا"
     },
     "zone": "Nyeri · Kirinyaga",
     "name": {
      "fr": "Arabica Kenya AA",
      "en": "Kenya AA Arabica",
      "ar": "أرابيكا كينيا AA"
     },
     "form": {
      "fr": "Lavé, double fermentation",
      "en": "Washed, double fermentation",
      "ar": "مغسول بتخمير مزدوج"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "AA — 17/18"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 5"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "85 – 88"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "1 600 – 2 000 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Acidité de cassis très marquée, corps dense. L'un des profils les plus reconnaissables au monde.",
      "en": "Very pronounced blackcurrant acidity, dense body. One of the world's most recognisable profiles.",
      "ar": "حموضة كشمشية واضحة جداً وقوام كثيف. من أكثر الملامح تميّزاً في العالم."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-GT-HUEH",
     "slug": "cafe-vert-huehuetenango-gt",
     "origin": {
      "fr": "Guatemala",
      "en": "Guatemala",
      "ar": "غواتيمالا"
     },
     "zone": "Huehuetenango",
     "name": {
      "fr": "Arabica Huehuetenango SHB",
      "en": "Huehuetenango SHB Arabica",
      "ar": "أرابيكا ويويتينانغو SHB"
     },
     "form": {
      "fr": "Lavé, séché au soleil",
      "en": "Washed, sun dried",
      "ar": "مغسول ومجفف شمساً"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "16/18"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 6"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "84 – 87"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "1 500 – 2 000 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "SHB : Strictly Hard Bean, densité maximale. Acidité vive et notes de fruits à noyau.",
      "en": "SHB: Strictly Hard Bean, maximum density. Bright acidity and stone-fruit notes.",
      "ar": "SHB أي حبة صلبة صارمة بأقصى كثافة. حموضة نشطة ونفحات فاكهة ذات نواة."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-CR-TARR",
     "slug": "cafe-vert-tarrazu-cr",
     "origin": {
      "fr": "Costa Rica",
      "en": "Costa Rica",
      "ar": "كوستاريكا"
     },
     "zone": "Tarrazú · Los Santos",
     "name": {
      "fr": "Arabica Tarrazú SHB",
      "en": "Tarrazú SHB Arabica",
      "ar": "أرابيكا تارازو SHB"
     },
     "form": {
      "fr": "Lavé, honey disponible",
      "en": "Washed, honey available",
      "ar": "مغسول، والعسلي متاح"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "16/18"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 5"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "84 – 87"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "1 400 – 1 900 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Le terroir le plus réputé d'Amérique centrale. Propreté de tasse remarquable, acidité citronnée.",
      "en": "Central America's most renowned terroir. Remarkable cup cleanliness, citrus acidity.",
      "ar": "أشهر أرض في أمريكا الوسطى. نظافة كوب لافتة وحموضة حمضية."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-PE-CHAN",
     "slug": "cafe-vert-perou",
     "origin": {
      "fr": "Pérou",
      "en": "Peru",
      "ar": "بيرو"
     },
     "zone": "Cajamarca · Amazonas",
     "name": {
      "fr": "Arabica Pérou HB",
      "en": "Peru HB Arabica",
      "ar": "أرابيكا بيرو HB"
     },
     "form": {
      "fr": "Lavé, bio certifiable",
      "en": "Washed, organic certifiable",
      "ar": "مغسول، قابل لاعتماد عضوي"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "15/17"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 10"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "81 – 84"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "1 200 – 1 800 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "L'origine la plus accessible en bio certifié. Douceur et corps moyen, faible amertume.",
      "en": "The most accessible origin in certified organic. Sweetness and medium body, low bitterness.",
      "ar": "أسهل منشأ في العضوي المعتمد. حلاوة وقوام متوسط ومرارة منخفضة."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-ID-MAND",
     "slug": "cafe-vert-mandheling-id",
     "origin": {
      "fr": "Indonésie",
      "en": "Indonesia",
      "ar": "إندونيسيا"
     },
     "zone": "Lintong · Sumatra du Nord",
     "name": {
      "fr": "Arabica Mandheling G1",
      "en": "Mandheling G1 Arabica",
      "ar": "أرابيكا ماندهيلينغ درجة 1"
     },
     "form": {
      "fr": "Giling basah — décorticage humide",
      "en": "Giling basah — wet hulling",
      "ar": "جيلينغ باساه — تقشير رطب"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "G1 — ≤ 11 défauts"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Procédé",
        "en": "Processing",
        "ar": "المعالجة"
       },
       "v": "Giling basah, spécifique à Sumatra"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "12,0 – 13,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "1 100 – 1 500 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Décorticage humide propre à Sumatra : couleur bleu-vert, corps très lourd, acidité quasi nulle.",
      "en": "Sumatra's own wet-hulling: blue-green colour, very heavy body, almost no acidity.",
      "ar": "تقشير رطب خاص بسومطرة: لون أزرق مخضر وقوام ثقيل جداً وحموضة تكاد تنعدم."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-RW-BOUR",
     "slug": "cafe-vert-rwanda",
     "origin": {
      "fr": "Rwanda",
      "en": "Rwanda",
      "ar": "رواندا"
     },
     "zone": "Huye · Nyamasheke",
     "name": {
      "fr": "Arabica Rwanda Bourbon",
      "en": "Rwanda Bourbon Arabica",
      "ar": "أرابيكا رواندا بوربون"
     },
     "form": {
      "fr": "Lavé, station de lavage",
      "en": "Washed, washing station",
      "ar": "مغسول في محطة غسيل"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Crible",
        "en": "Screen size",
        "ar": "الغربال"
       },
       "v": "15/17"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Défauts SCA / 300 g",
        "en": "SCA defects / 300 g",
        "ar": "العيوب SCA / 300 غ"
       },
       "v": "≤ 8"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "84 – 86"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Altitude",
        "en": "Altitude",
        "ar": "الارتفاع"
       },
       "v": "1 500 – 2 000 m"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Variété Bourbon d'altitude. Sucrosité et notes florales; volumes limités, à contracter tôt.",
      "en": "High-altitude Bourbon variety. Sweetness and floral notes; limited volumes, contract early.",
      "ar": "صنف بوربون من المرتفعات. حلاوة ونفحات زهرية؛ كميات محدودة يُتعاقد عليها مبكراً."
     }
    }
   ],
   "origin_note": {
    "fr": "Origine, région, altitude, campagne et procédé déclarés au contrat. Le café et le cacao relèvent du règlement européen sur la déforestation : la géolocalisation des parcelles doit être disponible avant l'expédition vers l'Union européenne.",
    "en": "Origin, region, altitude, crop year and processing declared in the contract. Coffee and cocoa fall under the EU deforestation regulation: plot geolocation must be available before shipment to the European Union.",
    "ar": "المنشأ والمنطقة والارتفاع والموسم والمعالجة تُعلن في العقد. والبن والكاكاو يخضعان للائحة الأوروبية لإزالة الغابات: يجب توفّر إحداثيات القطع قبل الشحن إلى الاتحاد الأوروبي."
   }
  },
  {
   "id": "filtre-signature",
   "n": {
    "fr": "Gamme filtre signature",
    "en": "Signature filter range",
    "ar": "خط الفلتر التوقيعي"
   },
   "sub": {
    "fr": "5 références sous votre marque — charte « Étoiles »",
    "en": "5 references under your brand — “Stars” charter",
    "ar": "٥ مراجع بعلامتكم — ميثاق «النجوم»"
   },
   "intro": {
    "fr": "Cinq assemblages exclusifs, torréfiés à la commande et produits pour vous seul. La charte de nommage reprend les étoiles de la navigation arabe — Suhail, Altaïr, Véga, Rigel, Deneb — dans la continuité des rivières mésopotamiennes de la meunerie et des vents de Méditerranée. La gamme couvre les cinq positions qu'exige un linéaire premium : délicat, équilibré, corsé, décaféiné et micro-lot daté.",
    "en": "Five exclusive blends, roasted to order and produced for you alone. The naming charter draws on the stars of Arab navigation — Suhail, Altair, Vega, Rigel, Deneb — continuing the Mesopotamian rivers of the milling range and the Mediterranean winds. The range covers the five positions a premium shelf requires: delicate, balanced, full-bodied, decaffeinated and dated micro-lot.",
    "ar": "خمس خلطات حصرية تُحمَّص عند الطلب وتُنتج لكم وحدكم. وميثاق التسمية مأخوذ من نجوم الملاحة العربية — سهيل والطائر والنسر الواقع ورجل والذنب — امتداداً لأنهار الرافدين في خط الطحين ورياح المتوسط. ويغطي الخط المواقع الخمسة التي يتطلبها رفّ فاخر: رقيق، ومتوازن، وممتلئ، ومنزوع الكافيين، ودفعة صغيرة مؤرّخة."
   },
   "spec": {
    "fr": [
     [
      "Crible",
      "Calibre au tamis, écrit en chiffres — 15+, 17/18, S18 selon l'origine"
     ],
     [
      "Défauts SCA",
      "Comptage sur 300 g, primaires et secondaires séparés — c'est la note du lot"
     ],
     [
      "Humidité",
      "9,5 – 11,5 % sur arabica lavé · ≤ 12,5 % sur robusta · 13 – 14,5 % sur monsooned"
     ],
     [
      "Activité de l'eau",
      "≤ 0,60 aw — au-delà, risque de moisissure en conteneur"
     ],
     [
      "Altitude et campagne",
      "Déclarées; l'altitude conditionne la densité du grain et le profil tasse"
     ],
     [
      "Procédé",
      "Lavé, naturel, honey ou monsooned — jamais laissé implicite"
     ],
     [
      "Note de tasse",
      "Score SCA sur demande pour les lots de spécialité"
     ],
     [
      "Ochratoxine A",
      "≤ 5 µg/kg sur café vert, ≤ 3 µg/kg sur café torréfié — limite UE"
     ],
     [
      "Pesticides et glyphosate",
      "Selon le règlement du pays importateur"
     ],
     [
      "Torréfaction",
      "Niveau Agtron écrit · date de torréfaction et dégazage 7 à 14 jours avant expédition"
     ],
     [
      "Emballage torréfié",
      "Barrière multicouche avec valve unidirectionnelle obligatoire"
     ],
     [
      "EUDR — déforestation",
      "Géolocalisation des parcelles et déclaration de diligence raisonnée : applicable au 30 décembre 2026 pour les opérateurs moyens et grands, au 30 juin 2027 pour les micro et petits"
     ],
     [
      "Conditionnement",
      "Sacs jute 60 kg avec GrainPro · 250 g à 1 kg détail · marque privée"
     ],
     [
      "Documents",
      "COA par lot · certificat d'origine · phytosanitaire · ICO mark · dossier EUDR"
     ]
    ],
    "en": [
     [
      "Screen size",
      "Sieve calibre, written in figures — 15+, 17/18, S18 depending on origin"
     ],
     [
      "SCA defects",
      "Count per 300 g, primary and secondary separated — this is the lot's grade"
     ],
     [
      "Moisture",
      "9.5 – 11.5 % on washed arabica · ≤ 12.5 % on robusta · 13 – 14.5 % on monsooned"
     ],
     [
      "Water activity",
      "≤ 0.60 aw — beyond that, mould risk in container"
     ],
     [
      "Altitude and crop",
      "Declared; altitude governs bean density and cup profile"
     ],
     [
      "Processing",
      "Washed, natural, honey or monsooned — never left implicit"
     ],
     [
      "Cup score",
      "SCA score on request for specialty lots"
     ],
     [
      "Ochratoxin A",
      "≤ 5 µg/kg on green coffee, ≤ 3 µg/kg on roasted — EU limit"
     ],
     [
      "Pesticides and glyphosate",
      "Per the importing country's regulation"
     ],
     [
      "Roasting",
      "Agtron level written · roast date and 7 to 14 days degassing before shipment"
     ],
     [
      "Roasted packaging",
      "Multilayer barrier with one-way valve mandatory"
     ],
     [
      "EUDR — deforestation",
      "Plot geolocation and due diligence statement: applicable 30 December 2026 for medium and large operators, 30 June 2027 for micro and small"
     ],
     [
      "Packing",
      "60 kg jute bags with GrainPro · 250 g to 1 kg retail · private label"
     ],
     [
      "Documents",
      "COA per lot · certificate of origin · phytosanitary · ICO mark · EUDR file"
     ]
    ],
    "ar": [
     [
      "الغربال",
      "العيار بالمناخل مكتوباً بالأرقام — 15+ أو 17/18 أو S18 حسب المنشأ"
     ],
     [
      "عيوب SCA",
      "العدّ في 300 غرام، مع فصل الأولية عن الثانوية — وهي درجة الدفعة"
     ],
     [
      "الرطوبة",
      "9.5 – 11.5% للأرابيكا المغسول · ≤ 12.5% للروبوستا · 13 – 14.5% للمونسوند"
     ],
     [
      "نشاط الماء",
      "≤ 0.60 — وما فوقه خطر عفن داخل الحاوية"
     ],
     [
      "الارتفاع والموسم",
      "يُعلنان؛ والارتفاع يحكم كثافة الحبة وملمح الكوب"
     ],
     [
      "المعالجة",
      "مغسول أو طبيعي أو عسلي أو مونسوند — ولا تُترك ضمنية أبداً"
     ],
     [
      "درجة الكوب",
      "تقييم SCA عند الطلب لدفعات التخصص"
     ],
     [
      "أوكراتوكسين A",
      "≤ 5 ميكروغرام/كغ للبن الأخضر و≤ 3 للمحمّص — الحد الأوروبي"
     ],
     [
      "المبيدات والغليفوسات",
      "حسب تشريع بلد الاستيراد"
     ],
     [
      "التحميص",
      "درجة أغترون مكتوبة · وتاريخ التحميص وتنفيس من 7 إلى 14 يوماً قبل الشحن"
     ],
     [
      "تعبئة المحمّص",
      "حاجز متعدد الطبقات بصمام أحادي الاتجاه إلزامي"
     ],
     [
      "لائحة إزالة الغابات EUDR",
      "تحديد إحداثيات القطع وبيان العناية الواجبة: يسري في 30 ديسمبر 2026 للمشغّلين المتوسطين والكبار، وفي 30 يونيو 2027 للصغار والمتناهي صغرهم"
     ],
     [
      "التعبئة",
      "أكياس خيش 60 كغ مع GrainPro · 250 غ إلى 1 كغ للتجزئة · علامة خاصة"
     ],
     [
      "الوثائق",
      "شهادة تحليل لكل دفعة · شهادة منشأ · صحة نباتية · علامة ICO · ملف EUDR"
     ]
    ]
   },
   "variants": [
    {
     "sku": "EF-CAF-EF-SUHA",
     "slug": "filtre-suhail",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Torréfié en Türkiye",
     "name": {
      "fr": "SUHAIL — Filtre délicat",
      "en": "SUHAIL — Delicate filter",
      "ar": "سهيل — فلتر رقيق"
     },
     "form": {
      "fr": "100 % arabica lavé, torréfaction claire",
      "en": "100 % washed arabica, light roast",
      "ar": "أرابيكا مغسول 100%، تحميص فاتح"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Composition",
        "en": "Composition",
        "ar": "التركيبة"
       },
       "v": "Éthiopie lavé · Honduras SHG"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Torréfaction Agtron",
        "en": "Agtron roast",
        "ar": "درجة التحميص أغترون"
       },
       "v": "70 – 80 — claire"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "84 – 86"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Mouture",
        "en": "Grind",
        "ar": "الطحن"
       },
       "v": "Grains · filtre · V60"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Floral et citronné, acidité vive. Le profil des cafés de spécialité, pour la clientèle exigeante.",
      "en": "Floral and citrus, bright acidity. The specialty profile, for a demanding clientele.",
      "ar": "زهري وحمضي بحموضة نشطة. ملمح بن التخصص، للزبون المتطلّب."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-EF-ALTA",
     "slug": "filtre-altair",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Torréfié en Türkiye",
     "name": {
      "fr": "ALTAÏR — Filtre équilibré",
      "en": "ALTAIR — Balanced filter",
      "ar": "الطائر — فلتر متوازن"
     },
     "form": {
      "fr": "100 % arabica, torréfaction moyenne",
      "en": "100 % arabica, medium roast",
      "ar": "أرابيكا 100%، تحميص متوسط"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Composition",
        "en": "Composition",
        "ar": "التركيبة"
       },
       "v": "Colombie Supremo · Brésil Cerrado"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Torréfaction Agtron",
        "en": "Agtron roast",
        "ar": "درجة التحميص أغترون"
       },
       "v": "58 – 66 — moyenne"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "83 – 85"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Mouture",
        "en": "Grind",
        "ar": "الطحن"
       },
       "v": "Grains · filtre · moulu fin"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Le pilier de la gamme : caramel et fruits secs, acidité maîtrisée. Le plus large public.",
      "en": "The range's backbone: caramel and dried fruit, controlled acidity. The broadest audience.",
      "ar": "عمود الفقرات في الخط: كراميل وفواكه مجففة بحموضة مضبوطة. أوسع جمهور."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-EF-VEGA",
     "slug": "filtre-vega",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Torréfié en Türkiye",
     "name": {
      "fr": "VÉGA — Filtre corsé",
      "en": "VEGA — Full-bodied filter",
      "ar": "النسر الواقع — فلتر ممتلئ"
     },
     "form": {
      "fr": "Arabica naturel, torréfaction moyenne-foncée",
      "en": "Natural arabica, medium-dark roast",
      "ar": "أرابيكا طبيعي، تحميص متوسط داكن"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Composition",
        "en": "Composition",
        "ar": "التركيبة"
       },
       "v": "Brésil Bahia naturel · Djimmah naturel"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Torréfaction Agtron",
        "en": "Agtron roast",
        "ar": "درجة التحميص أغترون"
       },
       "v": "48 – 56 — moyenne-foncée"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "82 – 84"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Mouture",
        "en": "Grind",
        "ar": "الطحن"
       },
       "v": "Grains · filtre · French press"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Chocolat noir et noisette grillée, corps épais. Le profil que réclame le marché du Golfe.",
      "en": "Dark chocolate and toasted hazelnut, thick body. The profile the Gulf market asks for.",
      "ar": "شوكولا داكنة وبندق محمّص وقوام سميك. الملمح الذي يطلبه سوق الخليج."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-EF-RIGE",
     "slug": "filtre-rigel-decafeine",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Torréfié en Türkiye",
     "name": {
      "fr": "RIGEL — Filtre décaféiné",
      "en": "RIGEL — Decaffeinated filter",
      "ar": "رِجل — فلتر منزوع الكافيين"
     },
     "form": {
      "fr": "Décaféination à l'eau, torréfaction moyenne",
      "en": "Water decaffeination, medium roast",
      "ar": "نزع الكافيين بالماء، تحميص متوسط"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Composition",
        "en": "Composition",
        "ar": "التركيبة"
       },
       "v": "Colombie · Pérou, décaféiné à l'eau"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Caféine résiduelle",
        "en": "Residual caffeine",
        "ar": "الكافيين المتبقي"
       },
       "v": "≤ 0,10 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Torréfaction Agtron",
        "en": "Agtron roast",
        "ar": "درجة التحميص أغترون"
       },
       "v": "58 – 66"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Mouture",
        "en": "Grind",
        "ar": "الطحن"
       },
       "v": "Grains · filtre"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Décaféination à l'eau, sans solvant chimique. Toute gamme premium a besoin de cette référence.",
      "en": "Water decaffeination, no chemical solvent. Every premium range needs this reference.",
      "ar": "نزع الكافيين بالماء بلا مذيب كيميائي. كل خط فاخر يحتاج هذا المرجع."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-EF-DENE",
     "slug": "filtre-deneb-microlot",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Torréfié en Türkiye",
     "name": {
      "fr": "DENEB — Micro-lot signature",
      "en": "DENEB — Signature micro-lot",
      "ar": "الذنب — دفعة توقيع محدودة"
     },
     "form": {
      "fr": "Micro-lot daté, série limitée",
      "en": "Dated micro-lot, limited series",
      "ar": "دفعة صغيرة مؤرّخة بكمية محدودة"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Composition",
        "en": "Composition",
        "ar": "التركيبة"
       },
       "v": "Origine unique, changeante par campagne"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Torréfaction Agtron",
        "en": "Agtron roast",
        "ar": "درجة التحميص أغترون"
       },
       "v": "64 – 74 — claire à moyenne"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Note de tasse SCA",
        "en": "SCA cup score",
        "ar": "درجة الكوب SCA"
       },
       "v": "86 +"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Série",
        "en": "Series",
        "ar": "الكمية"
       },
       "v": "Quantité produite déclarée sur l'étiquette"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Origine unique, quantité annoncée, lot daté. La rareté déclarée est le produit — et la marge vient d'elle.",
      "en": "Single origin, announced quantity, dated lot. Declared scarcity is the product — and the margin comes from it.",
      "ar": "منشأ واحد وكمية معلنة ودفعة مؤرّخة. الندرة المعلنة هي المنتج، والهامش يأتي منها."
     }
    }
   ],
   "origin_note": {
    "fr": "Assemblages exclusifs : la formule est déposée au contrat et n'est produite pour personne d'autre. Les noms de la charte doivent faire l'objet d'une recherche d'antériorité et d'un dépôt de marque auprès de TÜRKPATENT, de l'EUIPO et de l'INPI avant impression des étiquettes.",
    "en": "Exclusive blends: the formula is lodged in the contract and produced for no one else. The charter names must be cleared and registered as trade marks with TÜRKPATENT, EUIPO and INPI before labels are printed.",
    "ar": "خلطات حصرية: الوصفة مودعة في العقد ولا تُنتج لأحد غيركم. وأسماء الميثاق يجب البحث في سوابقها وتسجيلها كعلامات لدى تركبات والمكتب الأوروبي والمعهد الفرنسي قبل طباعة الملصقات."
   }
  },
  {
   "id": "cafe-prepare",
   "n": {
    "fr": "Café torréfié",
    "en": "Roasted coffee",
    "ar": "البن المحمّص"
   },
   "sub": {
    "fr": "Türkiye — 3 références, marque privée",
    "en": "Türkiye — 3 references, private label",
    "ar": "تركيا — ٣ مراجع بعلامة خاصة"
   },
   "intro": {
    "fr": "Le café torréfié n'est pas une commodité mais un produit daté. Le niveau Agtron, la date de torréfaction et le dégazage de sept à quatorze jours avant expédition sont écrits au contrat, et l'emballage barrière à valve unidirectionnelle n'est pas une option : sans elle, le sachet gonfle ou le café s'oxyde.",
    "en": "Roasted coffee is not a commodity but a dated product. The Agtron level, roast date and seven-to-fourteen-day degassing before shipment are written into the contract, and one-way-valve barrier packaging is not optional: without it, the pack swells or the coffee oxidises.",
    "ar": "البن المحمّص ليس سلعة بل منتج مؤرَّخ. درجة أغترون وتاريخ التحميص والتنفيس من سبعة إلى أربعة عشر يوماً قبل الشحن تُكتب في العقد، والتعبئة الحاجزة بصمام أحادي ليست خياراً: بدونها تنتفخ العبوة أو يتأكسد البن."
   },
   "spec": {
    "fr": [
     [
      "Crible",
      "Calibre au tamis, écrit en chiffres — 15+, 17/18, S18 selon l'origine"
     ],
     [
      "Défauts SCA",
      "Comptage sur 300 g, primaires et secondaires séparés — c'est la note du lot"
     ],
     [
      "Humidité",
      "9,5 – 11,5 % sur arabica lavé · ≤ 12,5 % sur robusta · 13 – 14,5 % sur monsooned"
     ],
     [
      "Activité de l'eau",
      "≤ 0,60 aw — au-delà, risque de moisissure en conteneur"
     ],
     [
      "Altitude et campagne",
      "Déclarées; l'altitude conditionne la densité du grain et le profil tasse"
     ],
     [
      "Procédé",
      "Lavé, naturel, honey ou monsooned — jamais laissé implicite"
     ],
     [
      "Note de tasse",
      "Score SCA sur demande pour les lots de spécialité"
     ],
     [
      "Ochratoxine A",
      "≤ 5 µg/kg sur café vert, ≤ 3 µg/kg sur café torréfié — limite UE"
     ],
     [
      "Pesticides et glyphosate",
      "Selon le règlement du pays importateur"
     ],
     [
      "Torréfaction",
      "Niveau Agtron écrit · date de torréfaction et dégazage 7 à 14 jours avant expédition"
     ],
     [
      "Emballage torréfié",
      "Barrière multicouche avec valve unidirectionnelle obligatoire"
     ],
     [
      "EUDR — déforestation",
      "Géolocalisation des parcelles et déclaration de diligence raisonnée : applicable au 30 décembre 2026 pour les opérateurs moyens et grands, au 30 juin 2027 pour les micro et petits"
     ],
     [
      "Conditionnement",
      "Sacs jute 60 kg avec GrainPro · 250 g à 1 kg détail · marque privée"
     ],
     [
      "Documents",
      "COA par lot · certificat d'origine · phytosanitaire · ICO mark · dossier EUDR"
     ]
    ],
    "en": [
     [
      "Screen size",
      "Sieve calibre, written in figures — 15+, 17/18, S18 depending on origin"
     ],
     [
      "SCA defects",
      "Count per 300 g, primary and secondary separated — this is the lot's grade"
     ],
     [
      "Moisture",
      "9.5 – 11.5 % on washed arabica · ≤ 12.5 % on robusta · 13 – 14.5 % on monsooned"
     ],
     [
      "Water activity",
      "≤ 0.60 aw — beyond that, mould risk in container"
     ],
     [
      "Altitude and crop",
      "Declared; altitude governs bean density and cup profile"
     ],
     [
      "Processing",
      "Washed, natural, honey or monsooned — never left implicit"
     ],
     [
      "Cup score",
      "SCA score on request for specialty lots"
     ],
     [
      "Ochratoxin A",
      "≤ 5 µg/kg on green coffee, ≤ 3 µg/kg on roasted — EU limit"
     ],
     [
      "Pesticides and glyphosate",
      "Per the importing country's regulation"
     ],
     [
      "Roasting",
      "Agtron level written · roast date and 7 to 14 days degassing before shipment"
     ],
     [
      "Roasted packaging",
      "Multilayer barrier with one-way valve mandatory"
     ],
     [
      "EUDR — deforestation",
      "Plot geolocation and due diligence statement: applicable 30 December 2026 for medium and large operators, 30 June 2027 for micro and small"
     ],
     [
      "Packing",
      "60 kg jute bags with GrainPro · 250 g to 1 kg retail · private label"
     ],
     [
      "Documents",
      "COA per lot · certificate of origin · phytosanitary · ICO mark · EUDR file"
     ]
    ],
    "ar": [
     [
      "الغربال",
      "العيار بالمناخل مكتوباً بالأرقام — 15+ أو 17/18 أو S18 حسب المنشأ"
     ],
     [
      "عيوب SCA",
      "العدّ في 300 غرام، مع فصل الأولية عن الثانوية — وهي درجة الدفعة"
     ],
     [
      "الرطوبة",
      "9.5 – 11.5% للأرابيكا المغسول · ≤ 12.5% للروبوستا · 13 – 14.5% للمونسوند"
     ],
     [
      "نشاط الماء",
      "≤ 0.60 — وما فوقه خطر عفن داخل الحاوية"
     ],
     [
      "الارتفاع والموسم",
      "يُعلنان؛ والارتفاع يحكم كثافة الحبة وملمح الكوب"
     ],
     [
      "المعالجة",
      "مغسول أو طبيعي أو عسلي أو مونسوند — ولا تُترك ضمنية أبداً"
     ],
     [
      "درجة الكوب",
      "تقييم SCA عند الطلب لدفعات التخصص"
     ],
     [
      "أوكراتوكسين A",
      "≤ 5 ميكروغرام/كغ للبن الأخضر و≤ 3 للمحمّص — الحد الأوروبي"
     ],
     [
      "المبيدات والغليفوسات",
      "حسب تشريع بلد الاستيراد"
     ],
     [
      "التحميص",
      "درجة أغترون مكتوبة · وتاريخ التحميص وتنفيس من 7 إلى 14 يوماً قبل الشحن"
     ],
     [
      "تعبئة المحمّص",
      "حاجز متعدد الطبقات بصمام أحادي الاتجاه إلزامي"
     ],
     [
      "لائحة إزالة الغابات EUDR",
      "تحديد إحداثيات القطع وبيان العناية الواجبة: يسري في 30 ديسمبر 2026 للمشغّلين المتوسطين والكبار، وفي 30 يونيو 2027 للصغار والمتناهي صغرهم"
     ],
     [
      "التعبئة",
      "أكياس خيش 60 كغ مع GrainPro · 250 غ إلى 1 كغ للتجزئة · علامة خاصة"
     ],
     [
      "الوثائق",
      "شهادة تحليل لكل دفعة · شهادة منشأ · صحة نباتية · علامة ICO · ملف EUDR"
     ]
    ]
   },
   "variants": [
    {
     "sku": "EF-CAF-TR-TURC",
     "slug": "cafe-turc-moulu-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Torréfié en Türkiye",
     "name": {
      "fr": "Café turc moulu",
      "en": "Turkish ground coffee",
      "ar": "قهوة تركية مطحونة"
     },
     "form": {
      "fr": "Torréfaction moyenne, mouture ultra-fine",
      "en": "Medium roast, ultra-fine grind",
      "ar": "تحميص متوسط وطحن فائق النعومة"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Torréfaction Agtron",
        "en": "Agtron roast",
        "ar": "درجة التحميص أغترون"
       },
       "v": "55 – 65 — moyenne"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Granulométrie",
        "en": "Grind",
        "ar": "درجة الطحن"
       },
       "v": "< 100 µm"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "DDM",
        "en": "Best before",
        "ar": "الصلاحية"
       },
       "v": "12 mois, emballage barrière + valve"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "La mouture sous 100 microns est ce qui définit le café turc. Sans valve dégazante, l'emballage gonfle.",
      "en": "A grind below 100 microns is what defines Turkish coffee. Without a degassing valve, the pack swells.",
      "ar": "الطحن تحت 100 ميكرون هو ما يعرّف القهوة التركية. وبلا صمام تنفيس تنتفخ العبوة."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-TR-ESPR",
     "slug": "blend-espresso-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Torréfié en Türkiye",
     "name": {
      "fr": "Mélange espresso",
      "en": "Espresso blend",
      "ar": "خلطة إسبريسو"
     },
     "form": {
      "fr": "Torréfaction foncée, en grains ou moulu",
      "en": "Dark roast, beans or ground",
      "ar": "تحميص داكن، حبوب أو مطحون"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Torréfaction Agtron",
        "en": "Agtron roast",
        "ar": "درجة التحميص أغترون"
       },
       "v": "45 – 55 — foncée"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Composition",
        "en": "Composition",
        "ar": "التركيبة"
       },
       "v": "Arabica / robusta — ratio au contrat"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Dégazage",
        "en": "Degassing",
        "ar": "التنفيس"
       },
       "v": "7 à 14 jours avant expédition"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Recette exclusive sous votre marque. Le ratio arabica-robusta décide de la crema et du prix.",
      "en": "An exclusive recipe under your brand. The arabica-robusta ratio decides crema and price.",
      "ar": "وصفة حصرية بعلامتكم. ونسبة الأرابيكا إلى الروبوستا تحدّد الكريما والسعر."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAF-TR-ARAB",
     "slug": "blend-arabe-cardamome-tr",
     "origin": {
      "fr": "Türkiye",
      "en": "Türkiye",
      "ar": "تركيا"
     },
     "zone": "Torréfié en Türkiye",
     "name": {
      "fr": "Mélange arabe au cardamome",
      "en": "Arabic cardamom blend",
      "ar": "خلطة عربية بالهيل"
     },
     "form": {
      "fr": "Torréfaction claire, cardamome ajoutée",
      "en": "Light roast, cardamom added",
      "ar": "تحميص فاتح مع هيل مضاف"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Torréfaction Agtron",
        "en": "Agtron roast",
        "ar": "درجة التحميص أغترون"
       },
       "v": "70 – 80 — claire"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Cardamome",
        "en": "Cardamom",
        "ar": "الهيل"
       },
       "v": "3 – 12 % — déclaré au contrat"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Granulométrie",
        "en": "Grind",
        "ar": "درجة الطحن"
       },
       "v": "Fine ou moyenne"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 5 %"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Le taux de cardamome varie de 3 à 12 % selon le marché du Golfe visé. Il s'écrit, il ne se suppose pas.",
      "en": "The cardamom rate ranges from 3 to 12 % depending on the target Gulf market. It is written, not assumed.",
      "ar": "نسبة الهيل تتراوح بين 3 و12% حسب سوق الخليج المستهدف. تُكتب ولا تُفترض."
     }
    }
   ],
   "origin_note": {
    "fr": "Origine, région, altitude, campagne et procédé déclarés au contrat. Le café et le cacao relèvent du règlement européen sur la déforestation : la géolocalisation des parcelles doit être disponible avant l'expédition vers l'Union européenne.",
    "en": "Origin, region, altitude, crop year and processing declared in the contract. Coffee and cocoa fall under the EU deforestation regulation: plot geolocation must be available before shipment to the European Union.",
    "ar": "المنشأ والمنطقة والارتفاع والموسم والمعالجة تُعلن في العقد. والبن والكاكاو يخضعان للائحة الأوروبية لإزالة الغابات: يجب توفّر إحداثيات القطع قبل الشحن إلى الاتحاد الأوروبي."
   }
  },
  {
   "id": "cacao",
   "n": {
    "fr": "Cacao",
    "en": "Cocoa",
    "ar": "الكاكاو"
   },
   "sub": {
    "fr": "Pays-Bas, Ghana — 5 références",
    "en": "Netherlands, Ghana — 5 references",
    "ar": "هولندا وغانا — ٥ مراجع"
   },
   "intro": {
    "fr": "Le pH sépare la poudre naturelle de l'alcalinisée, et il commande à la fois la couleur et l'amertume : couleur et pH se contractent ensemble, jamais séparément. Sur les fèves, le test à la coupe sur trois cents grains est le seul verdict qui compte. Et le cadmium est la limite qui bloque les lots à la frontière européenne.",
    "en": "pH separates natural from alkalised powder, and it commands both colour and bitterness: colour and pH are contracted together, never apart. On beans, the 300-bean cut test is the only verdict that counts. And cadmium is the limit that stops lots at the European border.",
    "ar": "الأس الهيدروجيني يفصل المسحوق الطبيعي عن المعالج قلوياً، وهو يحكم اللون والمرارة معاً: فيُحدَّدان معاً في العقد لا منفصلين. وفي الحبوب، اختبار القطع على ثلاثمئة حبة هو الحكم الوحيد المعتبر. والكادميوم هو الحد الذي يوقف الدفعات على الحدود الأوروبية."
   },
   "spec": {
    "fr": [
     [
      "Matière grasse",
      "10 – 12 % · 20 – 22 % sur poudre haute teneur · 50 – 56 % sur masse"
     ],
     [
      "pH",
      "5,3 – 5,8 naturelle · 6,8 – 8,0 alcalinisée — définit la couleur et l'amertume"
     ],
     [
      "Finesse",
      "99,5 % de passage à 75 µm"
     ],
     [
      "Coques",
      "≤ 1,75 % sur matière sèche dégraissée"
     ],
     [
      "Cadmium",
      "Conforme au règlement UE 2021/1323 — limite critique sur poudre et chocolat"
     ],
     [
      "Ochratoxine A",
      "Selon le règlement du pays importateur"
     ],
     [
      "Hydrocarbures d'huile minérale",
      "MOSH et MOAH contrôlés — point de vigilance sur cacao"
     ],
     [
      "Salmonelle",
      "Absence dans 25 g, sur chaque lot"
     ],
     [
      "Test à la coupe",
      "300 fèves : ardoisées ≤ 3 %, moisies ≤ 3 %, germées et plates séparées"
     ],
     [
      "Fermentation et séchage",
      "Durée de fermentation et mode de séchage déclarés"
     ],
     [
      "Allergènes",
      "Lait et fruits à coque : traces de ligne déclarées"
     ],
     [
      "EUDR — déforestation",
      "Géolocalisation des parcelles et déclaration de diligence raisonnée : applicable au 30 décembre 2026 pour les opérateurs moyens et grands, au 30 juin 2027 pour les micro et petits"
     ],
     [
      "Conditionnement",
      "Sacs 25 kg papier doublé · beurre en cartons 25 kg · masse en blocs 25 kg"
     ],
     [
      "Documents",
      "COA par lot · certificat d'origine · analyse cadmium · dossier EUDR"
     ]
    ],
    "en": [
     [
      "Fat content",
      "10 – 12 % · 20 – 22 % on high-fat powder · 50 – 56 % on liquor"
     ],
     [
      "pH",
      "5.3 – 5.8 natural · 6.8 – 8.0 alkalised — defines colour and bitterness"
     ],
     [
      "Fineness",
      "99.5 % passing 75 µm"
     ],
     [
      "Shell content",
      "≤ 1.75 % on defatted dry matter"
     ],
     [
      "Cadmium",
      "Compliant with EU regulation 2021/1323 — a critical limit on powder and chocolate"
     ],
     [
      "Ochratoxin A",
      "Per the importing country's regulation"
     ],
     [
      "Mineral oil hydrocarbons",
      "MOSH and MOAH controlled — a vigilance point on cocoa"
     ],
     [
      "Salmonella",
      "Absent in 25 g, on every lot"
     ],
     [
      "Cut test",
      "300 beans: slaty ≤ 3 %, mouldy ≤ 3 %, germinated and flat counted separately"
     ],
     [
      "Fermentation and drying",
      "Fermentation duration and drying method declared"
     ],
     [
      "Allergens",
      "Milk and nuts: line traces declared"
     ],
     [
      "EUDR — deforestation",
      "Plot geolocation and due diligence statement: applicable 30 December 2026 for medium and large operators, 30 June 2027 for micro and small"
     ],
     [
      "Packing",
      "25 kg lined paper bags · butter in 25 kg cartons · liquor in 25 kg blocks"
     ],
     [
      "Documents",
      "COA per lot · certificate of origin · cadmium analysis · EUDR file"
     ]
    ],
    "ar": [
     [
      "نسبة الدهن",
      "10 – 12% · و20 – 22% للمسحوق عالي الدهن · و50 – 56% للكتلة"
     ],
     [
      "الأس الهيدروجيني",
      "5.3 – 5.8 للطبيعي · و6.8 – 8.0 للمعالج قلوياً — وهو يحدّد اللون والمرارة"
     ],
     [
      "النعومة",
      "99.5% نفاذاً عبر 75 ميكرون"
     ],
     [
      "القشور",
      "≤ 1.75% على المادة الجافة منزوعة الدهن"
     ],
     [
      "الكادميوم",
      "مطابق للائحة الأوروبية 2021/1323 — حدّ حرج في المسحوق والشوكولا"
     ],
     [
      "أوكراتوكسين A",
      "حسب تشريع بلد الاستيراد"
     ],
     [
      "هيدروكربونات الزيوت المعدنية",
      "MOSH وMOAH مراقبان — نقطة يقظة في الكاكاو"
     ],
     [
      "السالمونيلا",
      "غياب في 25 غراماً لكل دفعة"
     ],
     [
      "اختبار القطع",
      "300 حبة: إردوازية ≤ 3%، وعفنة ≤ 3%، والمنبتة والمسطحة تُعدّان منفصلتين"
     ],
     [
      "التخمير والتجفيف",
      "مدة التخمير وطريقة التجفيف تُعلنان"
     ],
     [
      "مسبّبات الحساسية",
      "الحليب والمكسّرات: آثار الخط تُعلن"
     ],
     [
      "لائحة إزالة الغابات EUDR",
      "تحديد إحداثيات القطع وبيان العناية الواجبة: يسري في 30 ديسمبر 2026 للمشغّلين المتوسطين والكبار، وفي 30 يونيو 2027 للصغار والمتناهي صغرهم"
     ],
     [
      "التعبئة",
      "أكياس 25 كغ ورق مبطّن · الزبدة في كراتين 25 كغ · الكتلة في قوالب 25 كغ"
     ],
     [
      "الوثائق",
      "شهادة تحليل لكل دفعة · شهادة منشأ · تحليل كادميوم · ملف EUDR"
     ]
    ]
   },
   "variants": [
    {
     "sku": "EF-CAC-NL-POUN",
     "slug": "cacao-poudre-naturelle",
     "origin": {
      "fr": "Pays-Bas",
      "en": "Netherlands",
      "ar": "هولندا"
     },
     "zone": "Transformé aux Pays-Bas",
     "name": {
      "fr": "Poudre de cacao naturelle",
      "en": "Natural cocoa powder",
      "ar": "مسحوق كاكاو طبيعي"
     },
     "form": {
      "fr": "Non alcalinisée",
      "en": "Non-alkalised",
      "ar": "غير معالج قلوياً"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Matière grasse",
        "en": "Fat content",
        "ar": "نسبة الدهن"
       },
       "v": "10 – 12 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "pH",
        "en": "pH",
        "ar": "الأس الهيدروجيني"
       },
       "v": "5,3 – 5,8 — naturelle"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Finesse",
        "en": "Fineness",
        "ar": "النعومة"
       },
       "v": "99,5 % < 75 µm"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Cadmium",
        "en": "Cadmium",
        "ar": "الكادميوم"
       },
       "v": "Conforme UE 2021/1323"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Le pH distingue la naturelle de l'alcalinisée : c'est mesurable, et cela change le comportement en pâte.",
      "en": "pH separates natural from alkalised: it is measurable, and it changes behaviour in batter.",
      "ar": "الأس الهيدروجيني يفصل الطبيعي عن المعالج قلوياً: قابل للقياس ويغيّر سلوكه في العجين."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAC-NL-POUA",
     "slug": "cacao-poudre-alcalinisee",
     "origin": {
      "fr": "Pays-Bas",
      "en": "Netherlands",
      "ar": "هولندا"
     },
     "zone": "Transformé aux Pays-Bas",
     "name": {
      "fr": "Poudre alcalinisée",
      "en": "Alkalised cocoa powder",
      "ar": "مسحوق كاكاو قلوي"
     },
     "form": {
      "fr": "Procédé Dutch, couleur au choix",
      "en": "Dutch process, colour to order",
      "ar": "معالجة هولندية بلون حسب الطلب"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Matière grasse",
        "en": "Fat content",
        "ar": "نسبة الدهن"
       },
       "v": "10 – 12 % · 20 – 22 % disponible"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "pH",
        "en": "pH",
        "ar": "الأس الهيدروجيني"
       },
       "v": "6,8 – 8,0 selon la couleur"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Finesse",
        "en": "Fineness",
        "ar": "النعومة"
       },
       "v": "99,5 % < 75 µm"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Couleur",
        "en": "Colour",
        "ar": "اللون"
       },
       "v": "Brun clair à noir intense"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Plus le pH monte, plus la couleur fonce et l'amertume baisse. Couleur et pH se contractent ensemble.",
      "en": "The higher the pH, the darker the colour and the lower the bitterness. Colour and pH are contracted together.",
      "ar": "كلما ارتفع الأس اشتدّ اللون وقلّت المرارة. واللون والأس يُحدَّدان معاً في العقد."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAC-NL-BEUR",
     "slug": "beurre-de-cacao",
     "origin": {
      "fr": "Pays-Bas",
      "en": "Netherlands",
      "ar": "هولندا"
     },
     "zone": "Transformé aux Pays-Bas",
     "name": {
      "fr": "Beurre de cacao",
      "en": "Cocoa butter",
      "ar": "زبدة الكاكاو"
     },
     "form": {
      "fr": "Pressé, désodorisé ou naturel",
      "en": "Pressed, deodorised or natural",
      "ar": "معصورة، منزوعة الرائحة أو طبيعية"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Acides gras libres",
        "en": "Free fatty acids",
        "ar": "الأحماض الدهنية الحرة"
       },
       "v": "≤ 1,75 % en acide oléique"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Point de fusion",
        "en": "Melting point",
        "ar": "نقطة الانصهار"
       },
       "v": "31 – 35 °C"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Indice d'iode",
        "en": "Iodine value",
        "ar": "رقم اليود"
       },
       "v": "33 – 42"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 0,3 %"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Le point de fusion décide du tempérage. Beurre naturel ou désodorisé : deux produits, deux prix.",
      "en": "Melting point governs tempering. Natural or deodorised butter: two products, two prices.",
      "ar": "نقطة الانصهار تحكم التقسية. والزبدة الطبيعية والمنزوعة الرائحة منتجان بسعرين."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAC-NL-MASS",
     "slug": "masse-de-cacao",
     "origin": {
      "fr": "Pays-Bas",
      "en": "Netherlands",
      "ar": "هولندا"
     },
     "zone": "Transformé aux Pays-Bas",
     "name": {
      "fr": "Masse de cacao",
      "en": "Cocoa liquor",
      "ar": "كتلة الكاكاو"
     },
     "form": {
      "fr": "Broyée, en blocs ou liquide",
      "en": "Ground, blocks or liquid",
      "ar": "مطحونة في قوالب أو سائلة"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Matière grasse",
        "en": "Fat content",
        "ar": "نسبة الدهن"
       },
       "v": "50 – 56 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Finesse",
        "en": "Fineness",
        "ar": "النعومة"
       },
       "v": "≥ 99 % < 75 µm"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Coques",
        "en": "Shell content",
        "ar": "نسبة القشور"
       },
       "v": "≤ 1,75 % sur matière sèche dégraissée"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "≤ 2 %"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Le taux de coques est le contrôle de qualité du décorticage : au-delà de 1,75 %, le goût vire au terreux.",
      "en": "Shell content is the winnowing quality control: above 1.75 %, the taste turns earthy.",
      "ar": "نسبة القشور هي معيار جودة التقشير: فوق 1.75% يميل الطعم إلى الترابية."
     }
    },
    {
     "sku": "EF-CAC-GH-FEVE",
     "slug": "feves-cacao-ghana",
     "origin": {
      "fr": "Ghana",
      "en": "Ghana",
      "ar": "غانا"
     },
     "zone": "Ashanti · Western",
     "name": {
      "fr": "Fèves de cacao",
      "en": "Cocoa beans",
      "ar": "حبوب كاكاو"
     },
     "form": {
      "fr": "Fermentées et séchées au soleil",
      "en": "Fermented and sun dried",
      "ar": "مخمّرة ومجففة شمساً"
     },
     "rows": [
      {
       "l": {
        "fr": "Grainage",
        "en": "Bean count",
        "ar": "عدد الحبات"
       },
       "v": "≤ 100 fèves / 100 g"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Test à la coupe",
        "en": "Cut test",
        "ar": "اختبار القطع"
       },
       "v": "≤ 3 % ardoisées · ≤ 3 % moisies"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Humidité",
        "en": "Moisture",
        "ar": "الرطوبة"
       },
       "v": "6,5 – 7,5 %"
      },
      {
       "l": {
        "fr": "Fermentation",
        "en": "Fermentation",
        "ar": "التخمير"
       },
       "v": "≥ 5 jours"
      }
     ],
     "note": {
      "fr": "Le test à la coupe sur 300 fèves est le seul verdict qui compte. Le Ghana est la référence de fermentation.",
      "en": "The 300-bean cut test is the only verdict that counts. Ghana is the fermentation benchmark.",
      "ar": "اختبار القطع على 300 حبة هو الحكم الوحيد المعتبر. وغانا مرجع التخمير."
     }
    }
   ],
   "origin_note": {
    "fr": "Origine, région, altitude, campagne et procédé déclarés au contrat. Le café et le cacao relèvent du règlement européen sur la déforestation : la géolocalisation des parcelles doit être disponible avant l'expédition vers l'Union européenne.",
    "en": "Origin, region, altitude, crop year and processing declared in the contract. Coffee and cocoa fall under the EU deforestation regulation: plot geolocation must be available before shipment to the European Union.",
    "ar": "المنشأ والمنطقة والارتفاع والموسم والمعالجة تُعلن في العقد. والبن والكاكاو يخضعان للائحة الأوروبية لإزالة الغابات: يجب توفّر إحداثيات القطع قبل الشحن إلى الاتحاد الأوروبي."
   }
  }
 ]
}